Prof. Vanessa Giannetti

• Il materiale d'esame, a cura del docente, è reso disponibile presso il Centro Copie Universitario di Via Borelli 15, Roma ed è sufficiente a garantire una preparazione completa per il sostenimento della prova.

Argomenti del programma: Obiettivi Formativi Il corso intende fornire le conoscenze fondamentali per comprendere le relazioni tra risorse naturali, attività produttive e sviluppo sostenibile in un'ottica di economia circolare, fornendo strumenti utili a ridisegnare i sistemi di produzione e consumo per la rigenerazione delle risorse e la riduzione degli sprechi.

• Il materiale di studio, a cura del docente, è disponibile presso il "Centro Copie Universitario" di Via Borelli 15 - Roma, ed è sufficiente per il sostenimento dell’esame.

Argomenti del programma: PROGRAMMA: Ambiente e sviluppo sostenibile. Sostenibilità e sicurezza alimentare. Gestione sostenibile della risorsa idrica. Gestione integrata dei rifiuti e dei rifiuti d’imballaggio. Terre rare (c.d. green elements). Questione energetica e fonti rinnovabili.

• Il materiale d'esame, a cura del docente, è reso disponibile presso il Centro Copie Universitario di Via Borelli 15, Roma ed è sufficiente a garantire una preparazione completa per il sostenimento della prova.

Argomenti del programma: Il programma del corso è così suddiviso: materie prime e prodotti alimentari; principi alimentari; trasformazione, cottura e conservazione degli alimenti; sostenibilità e innovazione in agricoltura; tipologie di prodotti alimentari e nuovi alimenti; sistema agroalimentare, Made in Italy e frodi alimentari; qualità alimentare; etichettatura alimentare; Strategia europea "From Farm to Fork".