Chimica Fitoterapeutica

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Prof. Marianna Nalli , Prof. Martina Bortolami Canale unico

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Cosa indica di studiare il docente

Per lo studio degli argomenti trattati nel corso il testo consigliato è il seguente:
Lo studente potrà utilizzare anche il materiale didattico utilizzato a lezione che sarà reso disponibile sulla piattaforma e-learning.

Argomenti del programma: Modulo: FITOCHIMICA Programma Definizione di Fitochimica. Finalità. Cenni di bioenergetica. Gli enzimi e cenni di cinetica enzimatica. Definizione di Metabolismo Primario e Secondario. Prodotti del metabolismo primario. I carboidrati. Monosaccaridi. Disaccaridi. Polisaccaridi e loro derivati. Amido e cellulosa. Mucillagini e gomme. Fonti vegetali dei carboidrati. I protidi.