Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
Argomenti del programma: Il corso prevede una parte generale e una parte speciale. Nella parte generale vengono svolti concetti introduttivi relativi alla composizione chimica degli alimenti e alla sicurezza alimentare. E’ anche messa in evidenza l’importanza di una buona alimentazione per il benessere della persona e l’esistenza di patologie legata all’assunzione di specifici nutrienti.
Scienze e Tecnologie Alimentari Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 1º anno · 2º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
Appunti e dispense a cura del titolare del corso.
Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.
Chimica degli Alimenti Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 1º anno · 2º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
Appunti e dispense a cura del titolare del corso.
Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.
Scienze Merceologiche Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 1º anno · 2º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
Appunti e dispense a cura del titolare del corso.
Argomenti del programma: Modulo: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI La tecnologia alimentare: definizioni, quadro sinottico dei processi e delle operazioni unitarie dell'industria alimentare. Processi di trasformazione e stabilizzazione dei prodotti alimentari; impatto di tali tecnologie sulla qualità degli alimenti.
Nutraceutici e Prodotti Dietetici Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · apri nel catalogo
Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.
Cosa indica di studiare il docente
F.Evangelisti e P.Restani: Prodotti Dietetici: chimica, tecnologia e impiego (Piccin)
Il testo copre sia la parte generale che la parte speciale.
Argomenti del programma: Il corso prevede una parte generale e una parte speciale. Nella parte generale vengono svolti concetti introduttivi relativi alla composizione chimica degli alimenti e alla sicurezza alimentare. E’anche messa in evidenza l’importanza di una buona alimentazione per il benessere della persona e l’esistenza di patologie legata all’assunzione di specifici nutrienti.
Stage Iv Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 2º semestre · 4 CFU · apri nel catalogo
Argomenti del programma: Il corso prevede una parte generale e una parte speciale. Nella parte generale vengono svolti concetti introduttivi relativi alla composizione chimica degli alimenti e alla sicurezza alimentare. E’ anche messa in evidenza l’importanza di una buona alimentazione per il benessere della persona e l’esistenza di patologie legata all’assunzione di specifici nutrienti.
Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Luisa Mannina per Chimica degli Alimenti?
Mannina – La Chimica e gli Alimenti
Quali libri consiglia il prof. Luisa Mannina per Scienze e Tecnologie Alimentari?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Luisa Mannina per Chimica degli Alimenti?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Luisa Mannina per Scienze Merceologiche?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Luisa Mannina per Nutraceutici e Prodotti Dietetici?
Il docente non ha ancora pubblicato i testi.
Quali libri consiglia il prof. Luisa Mannina per Stage Iv?