Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Libro adottato alla Sapienza Università di Roma, a.a. 2026/2027
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezzaVai su Amazon ›
Chi lo adotta
- Scienze e Tecnologie Alimentari – Prof. Fausta Natella, Prof. Luisa Mannina, Prof. Roberto Ruggieri (canale unico)
- Chimica degli Alimenti – Prof. Fausta Natella, Prof. Luisa Mannina, Prof. Roberto Ruggieri (canale unico)
- Scienze Merceologiche – Prof. Fausta Natella, Prof. Luisa Mannina, Prof. Roberto Ruggieri (canale unico)
- Microbiologia e Microbiologia Clinica – Prof. Catia Longhi, Prof. Maurizio Ruzzi, Prof. Roberto Ruggieri, Prof. Serena Cavallero (canale unico)
- Gestione della Qualita e Sostenibilita – Prof. Catia Longhi, Prof. Maurizio Ruzzi, Prof. Roberto Ruggieri, Prof. Serena Cavallero (canale unico)
- Parassitologia – Prof. Catia Longhi, Prof. Maurizio Ruzzi, Prof. Roberto Ruggieri, Prof. Serena Cavallero (canale unico)
- Microbiologia degli Alimenti – Prof. Catia Longhi, Prof. Maurizio Ruzzi, Prof. Roberto Ruggieri, Prof. Serena Cavallero (canale unico)