Sapienza Università di Roma · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · libri consigliati, cosa studiare e orario delle lezioni, a.a. 2026/2027
Laboratorio di Biotecnologie per I Prodotti Fermentati Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 3º anno · 2º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.
Cosa indica di studiare il docente
Materiale didattico disponibile sulla piattaforma Google Classroom
Argomenti del programma: Introduzione alle tecniche per l'isolamento, la conservazione, il miglioramento genetico e impiego di ceppi starter per l'industria alimentare, il controllo della crescita microbica e dei parametri di processo, le alterazioni microbiologiche degli alimenti fermentati.
Microbiologia e Microbiologia Clinica Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 1º semestre · 2 CFU · apri nel catalogo
Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.
Gestione della Qualita e Sostenibilita Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 1º semestre · 5 CFU · apri nel catalogo
Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.
Parassitologia Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 1º semestre · 1 CFU · apri nel catalogo
Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.
Microbiologia degli Alimenti Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU · apri nel catalogo
Argomenti del programma: Modulo: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICA N/D Modulo: GESTIONE DELLA QUALITA E SOSTENIBILITA Materie prime e dinamiche produttive: le merci, il sistema agroalimentare e le materie prime alimentari, caratterizzazione degli alimenti, classificazione degli alimenti. Sicurezza Alimentare: pacchetto igiene, HCCP, tracciabilità e rintracciabilità.
Stage IIi Canale unico
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 1º semestre · 3 CFU · apri nel catalogo
Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.
Cosa indica di studiare il docente
Materiale didattico disponibile sulla piattaforma Google Classroom
Argomenti del programma: Introduzione alle tecniche per l'isolamento, la conservazione, il miglioramento genetico e impiego di ceppi starter per l'industria alimentare, il controllo della crescita microbica e dei parametri di processo, le alterazioni microbiologiche degli alimenti fermentati.
Bioprocessi Alimentari e Metodologie Microbiche Avanzate Canale unico
Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · apri nel catalogo
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Domande frequenti
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Laboratorio di Biotecnologie per I Prodotti Fermentati?
Il docente non ha ancora pubblicato i testi.
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Microbiologia e Microbiologia Clinica?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Gestione della Qualita e Sostenibilita?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Parassitologia?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Microbiologia degli Alimenti?
Dalla – Alimentazione nella ristorazione collettiva-Gestione, qualità e sicurezza
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Stage IIi?
Il docente non ha ancora pubblicato i testi.
Quali libri consiglia il prof. Maurizio Ruzzi per Bioprocessi Alimentari e Metodologie Microbiche Avanzate?