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Chemistry Of Food

Sapienza Università di Roma · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027

Prof. Cinzia Ingallina , Prof. Giancarlo Fabrizi Canale unico

Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · apri nel catalogo

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Cosa indica di studiare il docente
  • Per la parte generale e per le biomolecole un testo di Chimica organica di primo livello
  • Per la parte specifica: Medicinal Natural Products: A Biosynthetic Approach (III edition). Paul M. Dewick, John Wiley & Son LTD

Argomenti del programma: Modulo: CHEMISTRY OF FOOD NATURAL COMPOUNDS PARTE GENERALE I. Richiami delle conoscenze di base della chimica organica: gruppi funzionali con particolare attenzione alla reattività dei composti carbonilici, degli acidi carbossilici e dei derivati di questi. 2. Le reazioni organiche delle principali vie metaboliche. A.

Prof. Cinzia Ingallina , Prof. Giancarlo Fabrizi Canale unico

Ingegneria dell'informazione, informatica e statistica · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · apri nel catalogo

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