Dietistica Tirocinio I

Sapienza Università di Roma · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027

Prof. Valentina Romualdi Canale unico

Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 1º anno · 2º semestre · 15 CFU · apri nel catalogo

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Cosa indica di studiare il docente

Materiale fornito dal docente

Argomenti del programma: Stesura di un capitolato d'appalto per servizi di ristorazione collettiva. Prelievo di campioni di alimenti per il controllo batteriologico, chimico e bromatologico. Riconoscimento e valutazione dei caratteri bromatologici e organolettici degli alimenti. Valutazione visiva di pesi e volumi di alimenti.

Prof. Erica Micarelli Canale unico

Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 1º anno · 2º semestre · 15 CFU · apri nel catalogo

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