Sapienza Università di Roma · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027
Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 2º anno · 2º semestre · 3 CFU · apri nel catalogo
Cosa indica di studiare il docente
Argomenti del programma: Biotecnologie delle fermentazioni Chimica delle fermentazioni Bioreattori tipologie di bioreattori, schemi fermentativi, modalità di crescita Batch, Fed batch e continua Microrganismi di interesse nelle trasformazioni alimentari Il lievito: Biologia e manipolazione. Produzione industriale di biomassa di lievito, ottimizzazione e applicazioni in campo alimentare.